Con el firme compromiso de proteger la salud de las familias más vulnerables del primer puerto, la Sociedad de Beneficencia del Callao, en coordinación con la Dirección Ejecutiva de Salud Ambiental, dependiente de la Dirección Regional de Salud (DIRESA Callao), realizó una capacitación especializada sobre manipulación segura de alimentos dirigida a los coordinadores y equipos de trabajo de los seis comedores que administra la institución benéfica.
La jornada, desarrollada en el comedor San Martín, ubicado en el distrito de Bellavista, tuvo como objetivo fortalecer los conocimientos y buenas prácticas de quienes tienen a su cargo la distribución de alimentos para más de 800 beneficiarios, contribuyendo así a prevenir enfermedades transmitidas por alimentos contaminados y garantizando una atención segura y de calidad.
La capacitación estuvo a cargo de las ingenieras alimentarias Katty Cacchi Tello y Liz Rocío Chuquiarque Villa, especialistas de la Dirección Ejecutiva de Salud Ambiental de la DIRESA Callao, quienes abordaron temas relacionados con la correcta manipulación, almacenamiento, conservación e higiene de los alimentos, además de responder las consultas de los participantes y compartir recomendaciones prácticas para evitar riesgos sanitarios.
Durante la exposición se destacó que una adecuada manipulación de alimentos es fundamental para prevenir enfermedades gastrointestinales, reducir la contaminación cruzada, conservar la calidad nutricional de los productos y proteger especialmente a los adultos mayores, niños y personas con mayor vulnerabilidad. Asimismo, se enfatizó la importancia de mantener limpios y ordenados los almacenes donde se conservan los alimentos antes de su distribución.
El gerente de Promoción Social de la Sociedad de Beneficencia del Callao, Gustavo Neyra, señaló que estas acciones forman parte del trabajo articulado que la institución mantiene con la DIRESA Callao.
«Gracias a la coordinación permanente con la DIRESA, seguimos fortaleciendo las capacidades de los responsables de nuestros comedores, quienes cada quince días realizan la distribución de alimentos no perecibles a los beneficiarios. Ellos cumplen un rol fundamental, porque además transmiten estos conocimientos a las madres y padres de familia para que en sus hogares repliquen prácticas de higiene y manipulación segura, protegiendo así la salud de todos.»
Por su parte, el presidente de la Sociedad de Beneficencia del Callao, Abg. Fernando Torres Vega, destacó que la capacitación permanente es una herramienta indispensable para garantizar un servicio responsable y seguro.
«Cada alimento que entregamos representa un acto de confianza y de compromiso con quienes más nos necesitan. Por ello, es indispensable que nuestros coordinadores y equipos de trabajo estén debidamente capacitados en la manipulación segura de alimentos. Cuidar la salud de más de 800 beneficiarios significa prevenir enfermedades, con hábitos saludables y asegurar que la ayuda llegue en las mejores condiciones”. señaló.
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