Durante dos días, coordinadores y trabajadores de los comedores Villa Emilia, Nuevo Pachacútec, Pilar Nores de García, Gabriela Mistral, San Antonio y San Martín fueron capacitados en la aplicación de criterios técnicos orientados a garantizar una entrega de alimentos segura, adecuada y de calidad para las personas en situación de vulnerabilidad. La Capacitación fue ofrecida por especialistas de la Universidad San Marcos a través de la gerencia de Promoción Social.
La capacitación que se realizó en el Comedor San Antonio, ubicado en el Jr. Venezuela 1054, Callao, permitió fortalecer los conocimientos del personal que participa directamente en la entrega de alimentos, departe de expositores de la Escuela nacional de Ciencia de Alimentos, que pusieron especial énfasis en la importancia de aplicar correctamente la norma técnica vinculada a la alimentación, como una herramienta fundamental para garantizar que los alimentos que llegan a las familias y personas beneficiarias cumplan condiciones adecuadas de calidad y seguridad.
“Implementar una norma técnica no debe entenderse únicamente como el cumplimiento de una disposición, sino como una oportunidad para transformar y mejorar cada etapa del servicio: desde la selección y recepción de los alimentos, su almacenamiento y manipulación, hasta la preparación, distribución y consumo”, dijo el especialista Javier Saul Córdova Ramos
Así mismo, señaló que la correcta aplicación de estos criterios contribuye a reducir riesgos asociados a una inadecuada manipulación de alimentos y promueve prácticas responsables entre quienes tienen la importante tarea de alimentar diariamente a la población beneficiaria.
Por su parte el presidente de la Sociedad de Beneficencia del Callao, Abg. Fernando Torres Vega, mencionó que el verdadero valor de esta capacitación estará en llevar los conocimientos adquiridos, a la práctica cotidiana. “Cada coordinador y trabajador de los comedores se convierte así en un actor clave para garantizar una alimentación segura y de calidad”, enfatizó.
De la misma manera mencionó que, implementar esta norma técnica en los comedores de la Sociedad de Beneficencia del Callao permitirá fortalecer protocolos, ordenar procesos, mejorar las condiciones de manipulación y promover una cultura institucional de prevención y cuidado.
Por su parte el gerente de Promoción Social. Sr. Gustavo Neyra Gómez, mencionó que estos aprendizajes cobran especial relevancia porque los servicios de alimentación de la Beneficencia del Callao están dirigidos a personas que requieren una atención social permanente y que encuentran en estos espacios no solo un lugar donde recibir alimentos, sino también un servicio que debe brindarse con calidad, responsabilidad y sentido humano.
“Capacitar al personal, implementar normas y supervisar su cumplimiento son pasos indispensables para avanzar hacia comedores más seguros, organizados y comprometidos con el bienestar de quienes más lo necesitan”, puntualizó.
Como constancia de esta capacitación, los participantes recibieron sus respectivos diplomas, reconociéndose su participación y compromiso con el fortalecimiento de sus competencias.
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